Si estás pensando en arrancarte un fin de semana largo o aprovechar unas vacaciones para cruzar la cordillera, Buenos Aires tiene un panorama gastronómico que difícilmente decepciona. Para los que disfrutan conocer un destino a través de sus sabores, existe una ruta que mezcla tradición y mucho sabor: recorrer los clásicos bodegones porteños, probar un famoso asado en Buenos Aires y, por supuesto, los famosos “sanguchitos” de miga.
BODEGONES Y PARRILLAS
Antes de comenzar el recorrido, vale la pena aclarar una diferencia que muchas veces genera dudas entre los visitantes. Aunque ambos forman parte de la identidad culinaria argentina, un bodegón y una parrilla no son lo mismo.
El bodegón es un restaurante tradicional de barrio, con una carta amplia que incluye carnes, pastas, milanesas, guisos, tortillas, postres caseros y otras recetas familiares, siempre en porciones abundantes.
La parrilla, en cambio, está especializada en carnes cocinadas a las brasas y suele concentrar su propuesta en distintos cortes vacunos y achuras. Muchos bodegones tienen parrilla, pero no todas las parrillas son bodegones.
LA RUTA DE LOS BODEGONES
Buenos Aires está llena de bodegones históricos. Algunos de los más queridos por los porteños son El Obrero, Los Galgos,o El Preferido de Palermo, locales donde la buena mesa y la tradición siguen siendo protagonistas.
EL SANGUCHITO, UN CLÁSICO
La experiencia gastronómica suele comenzar con un clásico irresistible: el sanguchito de miga. Aunque parece sencillo, su preparación requiere un pan muy suave, ingredientes frescos y un equilibrio perfecto entre relleno y textura.
Los favoritos siguen siendo jamón y queso, pero también encontrarás variedades con huevo, aceitunas, palmitos, tomate, pollo o roquefort.
Son ideales para una colación, una once temprana o para abrir el apetito antes de disfrutar de un buen asado en Buenos Aires.
Si quieres probar sanguchitos inolvidables, vete a la Confitería las Violetas, busca también Dos Escudos, Las Bellas Artes, o pregunta a cualquier porteño.
UN BUEN ASADO
Ya cruzaste la Cordillera, ahora a completar la experiencia de un buen asado en Buenos Aires. Para ello, elegir una buena parrilla es fundamental. Aquí te damos algunas sugerencias.
Vete hasta el barrio de Liniers, a El Ferroviario. Es famosa por sus enormes porciones y excelentes cortes de carne.
En Recoleta, la Parrilla Peña es un clásico muy valorado por los habitantes de Buenos Aires por la calidad de su carne.
Y desde luego, Don Julio, en Palermo, es considerada una de las parrillas más reconocidas de Latinoamérica, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica de primer nivel.
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Para aprovechar al máximo esta ruta gastronómica, una excelente alternativa es hospedarse en Park Royal City Buenos Aires con toda la comodidad y facilidades para sentirte como en casa.
Su privilegiada ubicación en la zona de Plaza San Martín permite llegar fácilmente a barrios como San Telmo, Recoleta, Palermo, La Boca y el Microcentro. También barrios tradicionales como Almagro o Boedo tienen excelentes opciones gastronómicas.
Anímate a disfrutar Buenos Aires desde estas rutas gastronómicas.